隨著旅游休閑成為新的時尚，湖南旅游業以及相關的食宿餐飲業也繁榮起來。通過改建和投資興建等多種措施，目前，湖南省內已有各類賓館酒店數百家，幾萬張優質床位全年供應，服務質量不斷提高。湖南的食宿餐飲業，尤其是住宿相關的產業的分布很均勻，但對于游客來說，建議選擇三市、兩景區和一州。
1.三市
（1）長沙住宿：長沙是湖南省的省會和交通樞紐，也是到湖南的游客和商旅的集散地，經濟發達，各類酒店賓館齊集。長沙的住宿分布有它自己的特點，也就是總體分散，相對集中。開福區、五一廣場地區、火車站地區、南城區、賀龍體育中心地區以及文教區等地散布著長沙的各大酒店，檔次較湖南其他地方高，價格也不便宜，但總體的性價比還不錯。對于消費水平較高的外國人、港澳臺同胞、海外僑胞和國內從事商貿工作的人員來說是很不錯的選擇。
（2）岳陽住宿：岳陽是湖南重要的旅游城市之一，各種檔次的酒店、賓館為游客提供便利。比較高檔的酒店很多，如市內的五星級華瑞丹楓假日酒店和四星級泰和大酒店等都是環境優雅交通便利的入住地。
火車站附近也有很多住宿點，環境較差，但價格便宜。中達大酒店、中銀大酒店、如家快捷酒店、中鐵炮臺山賓館、曉朝賓館等等。想住在洞庭湖邊，可以選擇岳陽賓館，這是一家三星級涉外賓館，北倚岳陽樓，西眺君山島，風景優美，交通便利，有“長江中游一桿旗”的美譽。背包族可入住經濟實惠的招待所、旅社等。
（3）株洲住宿：株洲的食宿也主要是經濟發展的成果，因為株洲是一個工業城市，以強大的經濟為基礎，株洲的旅游業和旅游設施都處在持續的發展中。株洲的酒店雖然從數量到類型并不如盛會長沙那么豐富與發達，但是還是基本能滿足旅游的需要。目前全市五星級酒店只有一家（華天大酒店），但是從四星酒店到普通招待所，可供選擇的范圍還是比較大。而且株洲酒店價格不像其他旅游城市那么高昂，一般星級酒店的標準間價格都在100~200元間，性價比還算不錯。
2.兩景區
（1）張家界住宿：張家界的住宿點主要分布在索溪峪、市區、森林公園等三個區域，其中以索溪峪與市區分布居多，森林公園次之。另外，如果想細細品味張家界之“山水畫原本”，景區中的農家樂也值得考慮。索溪峪位于天子山、黃龍洞、寶峰湖等眾多景點的中心位置，前往各景點交通極為方便，故這里是賓館聚集地，但這里離火車站和機場有近40公里的距離。市區離火車站及飛機場較近，但離景區卻有一段距離，而且市區的住宿費用也比較高。住在森林公園門口最大的優勢就是離景點近，而且在旺季住房非常的緊張，條件較好的住宿點價格非常的貴。張家界景區的住宿大致情況就是如此，游客可以根據自己的需求和能力自行選擇最適合自己的住宿方式和地點。 
（2）衡山住宿：衡山作為宗教圣地，山上眾多寺廟都可以讓游客借宿。住在寺院中別有一番情趣，不僅環境清幽，還可以跟著僧人們做做早晚課，修煉身心。以上封寺為例：七人間淡季大約為20—30元，旺季大約為30—40元；雙人標間100—120元。住宿費用中均包含早、晚飯。山頂有上封寺、高臺寺等寺院，山腰則有南臺寺、福嚴寺（不完全對外，僅接待居士）。除寺院外，建議游客在山腳住宿。山下南岳鎮是食宿集中地，選擇面較廣，費用相對較低。賓館、酒店的標間價格約在150—300元左右，招待所一般在100—200元左右，私人旅店價格約為50—100元，如海燕青年旅館等。半山腰處還分布了大量的農家旅社可供住宿，主要集中在半山亭一直到磨鏡臺一帶。如果游客經濟條件較好，可選擇住宿環境更為舒適的賓館，如山居樂、磨鏡臺賓館、電力賓館、財富山莊等。
3.一州——湘西土家族苗族自治州住宿：來湘西，主要住在吉首、鳳凰和猛洞河景區。
（1）鳳凰住宿：鳳凰是湘西旅游的大本營，大多數的酒店賓館也聚集在那里。鳳凰住宿主要包括賓館酒店和家庭客棧，價格在幾十至數百元/晚不等，可任旅游者選擇。賓館酒店有正規酒店和家庭酒店兩種。天下鳳凰大酒店（準4星），標準雙人間房價一般在280—360之間，是鳳凰最好的酒店。其他的二星或者準二星的酒店有十幾家，房價一般在100-200之間。普通的家庭酒店雙人間房價一般在60-120元/間左右，標間房價約100元/晚。較大的有南華賓館、古湘山莊等。客棧住宿分為臨江客棧和不臨江客棧。臨江客棧位置好的現在一般房價在80-120元/雙人間左右。不臨江的在50-80元/間左右。客棧的客房開空調都是要另外收費的，一般是每間房加20元或者每人加10元。除了正規酒店外，其他住宿的基本上都是不帶一次性用品的（毛巾、香皂等需要自帶）。如果住在沱江邊的吊腳樓，又有另一番情趣，在那里能體會到真正的湘西風情。山坡上的鳳凰縣委招待所雖然外觀看起來比較古舊，但卻可以讓游客在陽臺上看遍小城全景。
（2）吉首住宿：吉首的住宿比較方便，賓館很多，基本都是標準間，帶星級的要200元以上，沒星級的一般也就100元左右。吉首最高級別的旅館是邊城賓館和民族賓館。邊城賓館在市中心，位于武陵路與人民路的交界處，湘西州州政府附近；民族賓館則遠離市中心，位于吉首通往乾州的公路邊，湘西州州委的附近。金蝶賓館屬于二星，位于人民南路、市文化局附近。另外還有一些招待所，比較安全，價格便宜，服務也不錯。
（3）永順縣城或者芙蓉鎮住宿：去猛洞河景區游玩的話，可住在永順縣城或者芙蓉鎮。永順縣城的住宿以賓館、酒店為主，集中在城中心位置的主要街道。家庭旅社也不少，城中心的府正街就集聚了數十家。每家的鋪位不多，但大多數設施高檔，整潔衛生，服務周到，給人一種回家的感覺。收費亦很便宜，每間房20-30元。
芙蓉鎮的住宿除少數幾家賓館、酒店外，大多是家庭客棧，尤以那條起于河碼頭的青石板古街兩側的客棧為佳。這些客棧位居河畔瀑旁，環境幽雅，食宿兼營，整潔舒適，背包族大多下榻于此。價格也較實惠、帶衛生間、空調的、每間房價約為80元，若是旅游淡季，還會便宜很多。
此外，韶山、懷化、郴州和永州的住宿條件也很不錯，游客如果到附近旅游不妨入住。