浙江麗水云南氣候好，不管城鎮大小，總有很多在街上慢悠悠地閑逛的人，他們最常會在建水街頭巷尾的燒豆腐攤坐下。和江西贛南一樣，都是省內面積最大的地級市，卻獻出了最多的話語權。

去革命圣地，只為一碗遵義粉！貴州，說句實話窮山惡水，自古以來描寫貴州都逃不過這里鬼斧神工的山水。

桂林米粉、防城卷粉、南寧老友粉、柳州螺螄粉，不虛嗦粉大省湖南，而能讓南寧人時不時乘火車一路南下尋味的，要數欽州豬腳粉。不像有頭有臉的桂林米粉和螺螄粉，欽州豬腳粉，永遠是當地的小本生意。味道怎么樣？廣西當地話說：“欽州豬腳粉，神仙也打滾”。

豬腳制作極為繁瑣，白天洗豬腳、晚上烤豬腳、凌晨炸豬腳、清晨燉豬腳，業內都知道單賣豬腳不賺錢，利潤只能從米粉里摳。

全城烤豆腐雖然隨處可見，每一家其實差不了多少，因為原材料只認西門豆腐。上過《舌尖上的中國》的板井豆腐坊，是建水做豆腐第一家，始創于光緒年間，如今傳至第六代。建水豆腐因舌尖名聲大振，滇南城鄉到處有人叫賣建水豆腐。

最正宗的產地板井豆腐坊，只要五塊錢，拿一個碗，豆漿、豆花、炸豆腐條、豆腐皮就可以隨便挑，任你吃到飽。

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